Welkom op de site van Van Dinter Asperges uit de Mortel (Noord-Brabant)

Voordat u verder leest op onze website wil ik eerst even vermelden dat wij op 23 april 2012 de verkiezing van het Brabants Aspergegenootschap voor de lekkerste asperge hebben gewonnen. Wij zijn hier erg trots op.

 De  consument van tegenwoordig neemt vaak niet de tijd om uren in de keuken te staan. Veel mensen zijn dol op asperges maar het schillen van het witte goud is een tijdrovend karwei.

Daar hebben ze in 2006 bij van Dinter wat op gevonden door de aanschaf van een aspergeschilmachine. Asperges worden door de schilmachine snel en nauwkeurig met 16 mesjes  geschild. Het resultaat is verbluffend.

Zowel dikke als dunne asperges kunnen nauwkeurig geschild worden. Met het schillen van de asperges wordt het verpakken en vers houden extra belangrijk. Door de asperge van zijn jasje te ontdoen, droogt hij namelijk eerder uit en blijft hij minder lang houdbaar. Een juiste verpakking is dus noodzakelijk.

 Maatschap van Dinter heeft daarvoor een verpakkingsmachine aangeschaft die de asperges in een schaaltje met speciale folie verpakt. Door deze speciale folie kan er wel lucht uit de verpakking maar niet erin. Daardoor zijn de asperges ruim een week in de koelkast houdbaar zonder aan kwaliteit en smaak te verliezen.

Het extreem vroege tijdstip waarop zij de asperges in 2008 konden aanbieden, was in 2008 dé noviteit bij Jozé en Toon. Nooit eerder in de 50 jaren dat op het bedrijf asperges werden geteeld waren ze zo vroeg beschikbaar. De eerste asperge werd in 2008 op 8 maart gestoken. Een unicum! Natuurlijk had de zachte winter hierbij een handje geholpen, maar het echte geheim was de blaastunnel die tijdelijk over het aspergeperceel werd gezet. Hierdoor komt de zonne-energie veel meer tot zijn recht en worden de aspergeplanten veel sneller op een natuurlijke manier opgewarmd. Ook wordt de bodem extra opgewarmd door een soort vloerverwarming. Kosten nog moeite zijn gespaard. Maar dan heb je ook wat, zeggen Jozé en Toon.

Net als voorgaande jaren worden de asperges bij van Dinter aangeboden onder de vlag van “De Vrije Heerlyckheid”. Hiermee wordt voldaan aan de meest strenge milieu- en kwaliteitseisen. Sinds kort zijn we ook lid van het Brabants aspergegenootschap.

Voor de echte fijnproevers bieden ze bij van Dinter speciale wijn aan die goed past bij een aspergemenu. Om de asperges nog lekkerder klaar te maken, is een speciale saus verkrijgbaar. Voor de echte liefhebbers heeft Jozé nog een tip. Kijk eens bij de heerlijke recepten  op deze site of op www.aspergerecepten.nl .

En vergeet niet dat asperges erg gezond zijn. Ze bevatten slechts 16 kcal per 100 gram. Echte slankmakers dus. Bovendien werken asperges sterk vochtafdrijvend.

Naast de consument, kan ook de horeca ook dit jaar weer uitstekend terecht bij van Dinter. Voor Toon en Jozé wordt de komende tijd weer een drukte van jewelste op de Paashoefsedijk 6 in de Mortel nabij manege de Stap. Zij hopen ook U spoedig weer te mogen begroeten. We zijn vanaf ongeveer half maart dagelijks geopend.

Vanaf vandaag ook dagelijks verse Mortelse aardbeien te koop.